Domaine Jean Collet et Fils

We hebben momenteel 40 hectare wijngaarden verspreid over de beste hellingen op de linker- en rechteroever van de Serein, met 4 verschillende niveaus van Appelatie: Petit Chablis, Chablis, Chablis premier cru en Chablis grand cru.

Trots op ons kostbare familie-erfgoed profiteren we van een grote verscheidenheid aan klimaten, waardoor we een ... gevarieerd assortiment kunnen aanbieden dat de verschillende kenmerken van de verschillende Chablis-terroirs weerspiegelt.

Om dit unieke terroir optimaal te benutten, hebben we gekozen voor duurzame en biologische landbouw. We geven de voorkeur aan het bewerken van de bodem, zodat de wortels van onze wijnstokken de diepste rijkdom van ons terroir kunnen aanboren.

Onze Vieilles Vignes, aangeplant in 1932, weerspiegelen onze toewijding aan gezonde landbouw en de kwaliteit van ons werk.

Door de opbrengsten onder controle te houden, krijgen we geconcentreerde druiven van de hoogste kwaliteit, die onze wijnen alle complexiteit geven die ze nodig hebben.

Zowel in de wijngaard als in de kelder willen we het terroir waar onze wijnen vandaan komen volledig tot zijn recht laten komen. Daarom volgen we onze wijnjaren zorgvuldig op en beperken we onze betrokkenheid bij de ontwikkeling tot een minimum.

Door spontane alcoholische gisting kunnen de karakteristieken van elk terroir volledig tot uiting komen en hun ware aard weerspiegelen.

Elke cuvée rijpt individueel, waarbij de unieke kenmerken van elk klimaat bewaard blijven en rekening wordt gehouden met de specifieke kenmerken van elke millésime.

Onze wijnen zijn tactiel en levendig en vieren de complexe en uitzonderlijke mineraliteit van de Chardonnay uit Chablis.

Gelegen in het hart van Chablis, belichaamt onze wijnmakerij onze gehechtheid aan traditie, met een vleugje modernisme. meer zien